LE OLIVE

Le olive vengono selezionate al momento della raccolta e suddivise per tipologia e calibro. La Bella di Cerignola è il nostro prodotto più tipico, che ci rende famosi in tutto il mondo. Sono tante le tipologie che commercializziamo: intere, denocciolate, farcite e a rondelle, verdi o nere. Solitamente usate come aperitivo, in cucina e nelle insalate.

I VINI

I vini DOC della Puglia sono il risultato di un lungo lavoro portato avanti da generazioni e generazioni nel campo dell’enologia. Un tempo gli ottimi vini prodotti in questa regione erano poco conosciuti e venivano utilizzati per “tagliare” altri prodotti delle regioni italiane. Il risultato era la produzione di ottimi vini che però erano spesso ottenuti grazie ad un sapiente mix tra le diverse uve dei vigneti sparsi in differenti zone della regione. Dalle cantine LA MACCHIA importiamo vini di alta qualità, molto apprezzati in tutti i ristoranti, per bontà, gusto e delicatezza.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo (Olea europaea). Il tipo vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altri tipi merceologici di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi. Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo,l'olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.

I FUNGHI

Nostrani o internazionali, i funghi raccontano la nostra attenzione nel reparto produttivo. Selezionati e confezionati a mano, per evitare rotture e migliorare l'esposizione, queste fragili ma appetitose specialità, godono di una segreta ed antica ricetta che li rende adeguatamente aromatici. Sono confezionati tutti in vasi di vetro da varie pezzature.